День абсолютного ничегонеделания...)
Вот, собственно и накрыло - следовало ожидать...
Весь день то сплю, то хожу как в тумане, разбитая и заторможенная напрочь... Утром вообще проснулась со стойким ощущением температуры, как при "сухом" гриппе, но вроде обошлось...
Все дела отложила в сторону, не занимаюсь ничем вообще... Читаю, смотрю кино, пью чай... Ну, разве что пересилила себя и сделала котлеты из щуки, получилось целых 8 штук - на 4 дня хватит... Могла обойтись чем-нибудь более простым, но очень хотелось легкой пищи... два дня на мероприятии на сладком, да на пирожках тяжеловато...
Кстати - повезло, дома я ничего не забыла и все сладкое благополучно перекочевало на работу в пятницу... Ничего не пришлось пристраивать или выкидывать, только зря беспокоилась...
На ФБ откопала изумительную статью про осенние заготовки из дачных урожаев))) Выложу и здесь - длинно, но читается с удовольствием..
Мне самой проще - готовила с детства легко и свободно, но вот с заготовками не дружу... В моем прошлом нет ни одной, самостоятельно закатанной банки))
Все, что обычные люди делают в огромном количестве, я способна производить только в формате "приготовил, съел и забыл"). Если это варенье, то 1-2 банки и я абсолютно не заморачиваюсь со стерилизацией банок - я просто тщательно их мою, обдаю крутым кипятком, закрываю обычной крышкой и ставлю в холодильник... Все, что находится ВНЕ холодильника, в моем понимании исключительно недолговечно...
Баклажанную икру - пожалуйста, но я же ее и съем за 2-3 дня, сколько бы ни приготовила... С другой стороны, максимальный объем вмещает моя самая большая и глубокая сковородка... Больше, чем то что в нее помещается приготовить невозможно... а два приема - это уже не про меня.
Я обожаю замораживать, но это тоже абсолютно другая история...))) Да и замораживаю не полуфабрикаты, а скорее мясо, рыбу, овощи... Так, что морозилка трещит по швам... Нормальная практика, когда сверху почти пусто, а внизу забито все напрочь... Но для меня вообще свойственно запасать еду, были в жизни периоды, когда приходилось довольствоваться ровно тем, что есть и до сих пор у меня панический страх перед отсутствием в доме еды...
Хотя вот помню, был случай, когда мне фактически насильно вручили два полных пакета опят... Выкидывать не пришло в голову, тогда жизнь была довольно голодной и я честно обработала всю партию, отварила в соленой воде (понимаю, что предубеждения, но все равно боюсь страшно) и заморозила блоками в морозилке... Благо в той снимаемой квартире их было целых две штуки... Всю зиму чудесно ела, настругивая себе ножом от блока необходимое количество и в целом, мне идея понравилась... Можно было бы и повторить, но это же были ДВЕ морозилки))) Сейчас - увы одна... Да и живу я одна)
Идея же с заморозкой ягод у меня не прошла проверку еще прошлой зимой... Компоты вещь хорошая, но меня достало уже после первых 2-3 раз... Потом варила конечно, но почти принудительно... Этим летом, от продолжения эксперимента решила отказаться...
Ну и обещанная статья...
Больше всего люди жрут в сентябре. Вы скажете про январь. Но нет, да, в январе тоже жрут. Но не то. А в сентябре еду. Потому что когда неурожай – это катастрофа, а когда урожай – это две катастрофы. Две катастрофы и одна беда. Потому что урожай может пропасть. А в него вложено всё. Все выходные, отпуск и пара отгулов. И горькие слёзы. И вода по счётчику. И бензин в машину. И любовь.
И потому большинство российских семей с самого утра сентября жрут яблоки. Белый налив заедают коричневкой, антоновку в принюшку, и уже начинают бояться Симиренко. Каждый обязан взять пакет яблок на работу. А вернувшись с работы съесть ещё яблок. Но никто уже не может. И маме приходит в голову идея – давайте завернём яблоки в тесто и ещё немного их поедим. Давайте, говорят все, а потом колупают тесто и выедают яблоки. Но и это тоже результат.
Но яблоки – это ерунда. Страшно, когда пойдёт кабачок. Кабачковая икра уже закрыта на зиму во всех оставшихся от вишни банках, а кабачок всё идёт. Будете кабачковые оладьи? Нееееет! Хорошо, тогда я сейчас нажарю! Кабачковое суфле очень хорошо смотрится в холодильнике, кстати. Попробуйте. Недели две стоит там как живое.
Картошку никто не ест. Потому что картошка, если положить её на балкон, может служить вечно. Как и всё, что кладут на балкон. Поэтому никогда в сентябре вы не дождётесь: приходите к нам на картошку! Зато вас будут звать на фаршированный перец, на аджику, дыню, арбуз. О, боже! Пропадает арбуз! И все садятся спасать арбуз. Его нельзя выкинуть. Каждый раз, как вы выкидываете арбуз, умирает арбуз.
Тыква! Тыква – очень хорошее растение. Когда оно растёт, можно фотографировать и выкладывать. И все будут говорить ооооо! Хорошее, но загадочное. Когда она вырастает, никто не понимает, зачем её сажал. Но пока она растёт, приятно думать: боже, ведь тыкву можно запечь в духовке, положить в кашу, сварить суп-пюре с тыквенными семечками! Здесь проблема в целеполагании, думаю. Никто не говорит себе: боже! Я скоро буду запекать её в духовке!
В пиковые две недели хозяйки познают комбинаторность, Они кладут в банки сливы и малину, груши и яблоки, капусту и морковь, а самые просветлённые норовят варить пастилу из кабачков с патиссонами. Домашних же кормят салатом из помидоров, огурцов, лука, капусты и пастернака. Никто не знает, что это, но все его сажают. Некоторые читают, но у тех на даче ёлки.
И пока это прёт всё со страшной силой, все мечтают, чтобы в соседнем дворе жила маленькая Оленька с хорошим аппетитом. Оленьку звали бы в гости каждый день. В разные семьи. И влюбленно смотрели бы на неё так, как, может, на Оленьку смотреть больше никогда не будут. А родители Оленьки, смекнув, сдавали бы её в аренду. Купили бы автомобиль и, конечно же, дачку. И тогда что? Тогда Оленька закончится, как пить дать. Но никто не знает, где живёт такая Оленька.
Поэтому, озверев от полноценного рациона, начинают звонить родственникам в Кагаловку и приглашать в гости. Родственники удивляются, что их зовут. Но они кладут в сумки кукурузу, они кладут в сумки помидоры и лучок, кочан капусты и чеснок, баночку варенья и баночку мёда, цыплёнка бройлера и кабачок, и приезжают в гости. И привозят еду, бляди. И не понимают, почему у хозяев на лицах неприязнь. Но не гнать же родственников, поэтому все садятся за большой стол и едят кабачок. Едят жаркое и щи. Едят малосольные огурцы и помидоры. Помидоры в шкурке и без шкурки. И смакуют маринованный чеснок. А когда всё уже поедено, хозяйка, светясь как номинант на Оскар, вытаскивает из духовки шарлотку. Родственники из Кагаловки вежливо улыбаются и говорят, что они там, в Кагаловке, забыли выключить свет, утюг и лампадку, и срочно уезжают. И хозяева доедают всё сами. Потому что нельзя витаминам дать пропасть.
Так что каждый дачник в сентябре – кладовая витаминов. Ходячая пузатая кладовая витаминов. Которая ест эти витамины впрок, что так же перспективно, как сожрать индульгенцию или смотреть на анальгин.
С дачи все обязательно заезжают на рынок, придирчиво смотрят кабачок и вспоминают, что на зиму надо морозить! И морозят клюкву, бруснику и пальцы, перекладывая удобней прошлогодние запасы.
А похудев к маю и забыв весь ужас сентября, мы все снова выйдем на участок, обведём его взглядом и скажем: я не дурак, я посажу поменьше кабачков! А остальное хренану фасолькой!
Ира Зверева (с)
Читать все комментарии (5)
282
1
0
0
